蒸し鶏のトマトおろしドレッシング
フレッシュトマトで手軽に作るドレッシング
難易度：★★
[材料／４人分]
鶏モモ肉・・・・３００ｇ
タマネギ・・・・４０ｇ
おろしショウガ・・・・小さじ１/２
酒・・・・大さじ１
塩・・・・少々
［トマトおろしドレッシング］
トマト・・・・２５０ｇ
大根・・・・１００ｇ
おろしショウガ・・・・小さじ１/２
おろしニンニク・・・・少々
しょう油・・・・大さじ２
砂糖・・・・小さじ２/３
塩・・・・少々
タマネギ・・・・４０ｇ
おろしショウガ・・・・小さじ１/２
酒・・・・大さじ１
塩・・・・少々
［トマトおろしドレッシング］
トマト・・・・２５０ｇ
大根・・・・１００ｇ
おろしショウガ・・・・小さじ１/２
おろしニンニク・・・・少々
しょう油・・・・大さじ２
砂糖・・・・小さじ２/３
塩・・・・少々
（塩分量2.1g）
[調理ステップ]
- 鶏肉は、おろしショウガ、酒、塩をもみこんで下味をつけ、蒸気のたった蒸し器で、中心に火が通るまで蒸す。蒸し上がったら取り出して冷まし、粗熱が取れてから、７mm幅にスライスしておく。
- タマネギは薄くスライスして、水にさらす。適度に辛味が抜けたら、水気を切っておく。
- トマトは皮をむいて、１．５ｃｍの角切りにする。ダイコンは、おろし金ですりおろしてザルに取り、適度に水気を切っておく。
- ドレッシングを作る。ボウルに、おろしショウガ、おろしニンニク、しょう油、砂糖、塩を入れて溶き混ぜ、（３）を加えて混ぜ合わせる。
- 皿に（１）を１／４量ずつ盛り付け、上に（２）を等分にのせる。（４）を上からかける。
