菊菜餅の納豆がけ

菊菜が美味しくいただける季節にどうぞ
難易度:★★   [材料/4人分]
餅・・・・200g
キクナ(春菊)・・・・60g
水・・・・50cc
納豆・・・・100g
だし汁・・・・小さじ1
しょう油・・・・小さじ1.5
練りカラシ・・・・適量
刻み海苔・・・・適量
(塩分量0.4g)
[調理ステップ]
菊菜餅の納豆がけ
  1. キクナは沸騰した湯に入れ、色よく湯がき、軽く水気を切ってからザルに広げて冷ます。冷めたら、水気を絞って細かく切っておく。
  2. 納豆はよく練って粘りを出し、だし汁、しょう油、練りカラシを加えて混ぜる。
  3. カレー皿などの、ほどよく深さのある皿に、水と餅を入れてラップをする。ラップの表面数ヶ所に、フォークなどで穴を空け、電子レンジで2分加熱する。
  4. 様子を見ながら更に30秒加熱し、餅が柔らかくなったら、水分を入れないようにすり鉢に取り出す。
  5. (4)のすり鉢に(1)のキクナを加え、すりこ木を使って均等になるまで手早く突き合わせる。ほどよく混ざったら、手を水で濡らし、4等分にして丸くまとめる。
  6. 小皿に菊菜餅をのせ、(2)をかけて、刻み海苔を添える。