サヤインゲンと椎茸の煮物 白ゴマ風味
歯ごたえをパリッと仕上げるのがポイントで
難易度：★
[材料／4人分]
サヤインゲン・・・・８０ｇ
シイタケ(中）・・・・６枚
白すりゴマ・・・・大さじ１
だし汁・・・・５０ｃｃ
しょう油・・・・小さじ２
酒・・・・大さじ１
シイタケ(中）・・・・６枚
白すりゴマ・・・・大さじ１
だし汁・・・・５０ｃｃ
しょう油・・・・小さじ２
酒・・・・大さじ１
（塩分量1.7g）
[調理ステップ]
- サヤインゲンはスジを取り、２等分に切る。シイタケは石づきを取って５ｍｍ厚に切る。
- 鍋に、だし汁、しょう油、酒とシイタケを入れて火にかけ、煮立たせる。
- サヤインゲンが鮮やかな緑色になったら、歯ごたえが残る程度で火を止める。すりゴマを加えて和え、鉢に中高く盛りつける。
