梨のレモンシャーベットほうじ茶ゼリー添え

サッパリとした組み合わせのデザートです

難易度：★★　　 [材料／6人分]

ナシ・・・・１．５個分
（皮をむき種を除いて３５０ｇ）
砂糖・・・・２０ｇ
レモン汁・・・・大さじ１

ほうじ茶・・・・３００ｃｃ
(茶葉７ｇ・熱湯３００ｃｃ強）
黒砂糖・・・・１３ｇ
粉ゼラチン・・・・５ｇ
水・・・・小さじ１

（塩分量0g）

[調理ステップ]

1. ナシは、1／６量をを７mmの角切りにし、残りはおろし金ですりおろす。
2. （１）のナシを合わせ、砂糖、レモン汁を加えてかき混ぜて砂糖を溶かす。冷凍庫に入れて、軽く固まるごとにかき混ぜながら、冷やし固める。
3. 粉ゼラチンに水をかけてふやかしておく。ほうじ茶の茶葉に熱湯を注ぎ、３０秒程おいて、茶こしでこす。
4. ほうじ茶が熱いうちに、ふやかした粉ゼラチンと黒砂糖を加えて溶かす。泡立てないように混ぜ、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やし固める。盛り付ける器も冷やしておく。
5. 冷やした器に、軽くくずしたゼリーの１／６分量を盛り付け、ほぐしたシャーベットの１／６量を添える。

健康レシピカテゴリー

あっさり・さっぱり、テイスト、デザート・おやつ、ヘルシーダイエット、メニュー別、症状目的別