アボカドのホットサラダ

森のバターでエネルギーたっぷり!
難易度:★★   [材料/4人分]
アボカド・・・・2個
ハム・・・・4枚
ラッキョウ・・・・中5個
トウガラシ・・・・1本
塩・・・・少々
コショウ・・・・少々
油・・・・適宜
(塩分量1.4g)
[調理ステップ]
アボカドのホットサラダ
  1. ハムは4枚を重ねて、放射状に8等分に切る。トウガラシは種を取り除き、小口切りにする。ラッキョウは粗みじんに切る。
  2. アボカドは縦に切れ目を入れて半分に割って種を取る。皮を切らないように、内側にぐるりと切り込みを入れ、さらに格子状に切り目を入れて、スプーンで実をくり抜く。
  3. フライパンに薄く油をひき、ハムを炒める。
  4. ハムにほんのり焼き色が付いたら、トウガラシとアボカドを加え、さっと強火で炒める。塩とコショウを振り、ラッキョウを加えて混ぜ、味をみて薄ければ、塩コショウで整える。
  5. アボカドの皮を器に見立て、(4)を4等分して盛り付ける。