タラとアスパラのフライ カボス風味
七味が効いたタラをあっさりと召し上がれ
難易度：★★
[材料／4人分]
タラ（切り身）・・・・３５０ｇ
アスパラガス・・・・３本
[衣]
小麦粉・・・・１５ｇ
片栗粉・・・・１５ｇ
水・・・・大さじ３～３．５
塩・・・・適量
七味・・・・適量
カボス・・・・１個
揚げ油・・・・適宜
アスパラガス・・・・３本
[衣]
小麦粉・・・・１５ｇ
片栗粉・・・・１５ｇ
水・・・・大さじ３～３．５
塩・・・・適量
七味・・・・適量
カボス・・・・１個
揚げ油・・・・適宜
（塩分量1.3g）
[調理ステップ]
- タラは骨を取り、全部で8切れを目安に食べやすい大きさに切る。アスパラガスは根元の硬い皮をむき、3等分したあと縦半分に切る。
- 小麦粉と片栗粉に水を加えて溶き、衣を作る。
- タラは水分をキッチンペーパーで押さえて取り、強めに振り塩をし、七味を振る。
- タラに衣を付けて、170～180℃の揚げ油で、じっくり中まで火が通るまで揚げる。
- 残った衣をアスパラガスに絡めて、揚げ油の温度を160～170℃に下げて揚げる。
- （４）と（５）を盛り付け、４等分のくし形に切ったカボスを添える。
