タチウオの豆乳マッシュルームソース

カロリー控えめ豆乳のクリームソース
難易度:★★   [材料/4人分]
タチウオ・・・・4切れ(350g)
マッシュルーム・・・・140g
ベーコン・・・・20g
ネギ・・・・10g

豆乳・・・・100cc
塩・・・・一つまみ・少々
おろしニンニク・・・・適宜
マスタード・・・・適宜
(塩分量1.7g)
[調理ステップ]
タチウオの豆乳マッシュルームソース
  1. タチウオは両面2ヶ所に切れ目を入れ、全体に塩一つまみを振って両面にすりこむ。魚焼きグリルで焼き色が付くまで中まで火を通す。
  2. マッシュルームとベーコンは2mm幅に切る。ネギは薄く刻んでおく。
  3. 片手鍋に、ベーコン、マッシュルーム、おろしニンニクを入れ、弱火にかけて蓋をする。マッシュルームから出る水分を逃がさないように、たまに混ぜながらゆっくり加熱する。
  4. (3)の全体に火が通ったら豆乳を加え、塩少々で味を整える。中火にかけ、温まったら火を止める。
  5. 焼きあがったタチウオを皿に盛り付け、(4)の豆乳ソースを上からかける。ネギを天盛りにして、マスタードを添える。