米ナスの焼きびたし　鶏納豆そぼろ

納豆でおつゆにとろみと風味が加わります

難易度：★★　　 [材料／4人分]

米ナス・・・・１．５本
鶏ひき肉・・・・１００ｇ
納豆・・・・１パック
ショウガ・・・・１かけ
大葉・・・・３枚
だし汁・・・・３５０ｃｃ
しょう油・・・・大さじ１．５
砂糖・・・・小さじ２

（塩分量1.4g）

[調理ステップ]

米ナスはヘタを切り落として、２ｃｍ厚の輪切りにし、焼き網で両面をほんのりと焦げ目が付くまで焼く。
小鍋に、分量のだし汁から1/3量ほど入れて沸騰させ、その中に鶏ひき肉を加えて混ぜ、ひき肉に火が通ったところで残りのだし汁としょう油、砂糖を加え、再び沸騰させたら火を止める。
（２）にショウガのすりおろしを加え、（１）の米ナスを浸して冷やしておく。冷えたら、米ナスの汁気を切って、器に重ねて盛り付ける。
ボウルに納豆を入れてよくかき混ぜ、（３）の漬け汁を少しずつ加えてよく混ぜる。
（３）の米ナスに（４）を注ぎ、鶏ひき肉と納豆を米ナスの上に中高く盛り付けるようにする。せん切りにした大葉を、天盛りにして出来あがり。