モロヘイヤとトマトのキーマカレー
玉ねぎがポイント！お家でできる本格派カレー
難易度：★★
[材料／4人分]
ご飯・・・・４膳分
トマト・・・・２個（４００ｇ）
タマネギ・・・・１．５個（３００ｇ）
モロヘイヤ・・・・１パック
豚ひき肉・・・・２００ｇ
ヨーグルト（無糖）・・・・大さじ２
クミンシード・・・・一つまみ
カレー粉・・・・大さじ２
シナモンパウダー・・・・適量
塩・・・・小さじ１／２
しょう油・・・・大さじ１
油・・・・大さじ２
トマト・・・・２個（４００ｇ）
タマネギ・・・・１．５個（３００ｇ）
モロヘイヤ・・・・１パック
豚ひき肉・・・・２００ｇ
ヨーグルト（無糖）・・・・大さじ２
クミンシード・・・・一つまみ
カレー粉・・・・大さじ２
シナモンパウダー・・・・適量
塩・・・・小さじ１／２
しょう油・・・・大さじ１
油・・・・大さじ２
（塩分量1.5g）
[調理ステップ]
- タマネギはみじん切り、トマトは角切りにする。モロヘイヤは葉をちぎって、軸の細い部分は１ｃｍ長さに切り、葉はざく切りにする。
- 鍋に油をひき、クミンシードを入れて弱火にかける。小さい泡が出てきたところでタマネギを加え、４０分ほどかけて、茶色くなるまで焦がさないようにじっくりと炒める。
- （２）に、豚ひき肉とトマトを加えて炒め、火が通ったところでカレー粉を加える。
- ２０分ほど煮込んで、塩としょう油で味をつけ、ヨーグルトとシナモンパウダーを加える。
- モロヘイヤの細い軸の部分を加えて混ぜた後、モロヘイヤの葉を加えてさっと火を通したら出来あがり。
- 器にご飯をよそい､カレーを添えて仕上げる。
