手羽先とニンニクの茎の酒蒸し
ニンニクと五香粉の香りが鶏によく合います
難易度：★★
[材料／4人分]
鶏手羽肉・・・・８本
ニンニクの茎・・・・１００ｇ
タマネギ・・・・１００ｇ
酒・・・・１００ｃｃ
しょう油・・・・小さじ２／３
塩・・・・一つまみ
五香粉・・・・少々
ニンニクの茎・・・・１００ｇ
タマネギ・・・・１００ｇ
酒・・・・１００ｃｃ
しょう油・・・・小さじ２／３
塩・・・・一つまみ
五香粉・・・・少々
（塩分量1g）
[調理ステップ]
- 鶏手羽先は、全体にフォークで数ヶ所刺して、味が染み込みやすくする。
- タマネギはすりおろす。ニンニクの茎は、５ｃｍの長さに切る。
- 大き目の耐熱容器に、（２）のタマネギのすりおろし、酒、しょう油、塩、五香粉を入れて混ぜ合わせる。（１）の鶏手羽先を入れて、常温で２時間ほど漬け込む。
- 蒸気のたった蒸し器に、（２）を入れて、約１５分間蒸す。
- （４）に、ニンニクの茎を上から加え、更に１分蒸す。鶏にしっかり火が通れば出来上がり。大皿に汁ごとよそって取り分ける。
