そば粉のミニいちごパンケーキ

バルサミコ酢がアクセントの簡単かわいいパンケーキ

難易度：★★　　 [材料／6人分]

そば粉・・・・６０ｇ
ベーキングパウダー・・・・小さじ１／２
牛乳・・・・１００ｇ
卵・・・・１個
砂糖・・・・大さじ２
無塩バター・・・・１０ｇ

イチゴ（小粒のもの）・・・・３００ｇ
バルサミコ酢・・・・大さじ１弱
練乳・・・・適量
油・・・・適宜

（塩分量0g）

[調理ステップ]

そば粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、空気を抱き込ませておく。無塩バターは湯せんにかけて溶かしておく。
（１）の粉類に、卵、牛乳、砂糖を混ぜ合わせたものを注ぎ入れ、ダマが出来ないようにサックリと混ぜ、最後に（１）の溶かしバターを加えて生地を作る。ラップをかけて少し休ませると、生地が落ち着き、なじみます。
フライパン（できれば樹脂加工のもの）またはホットプレートをあたためて薄く油をひき、（２）の生地を直径５ｃｍほどの円形にのばす。表面にポツポツ穴があいてきたら、ひっくり返して裏面を焼く。
（３）を全部で１８枚焼き、焼きあがったものはケーキクーラーの上で冷ましておく。
イチゴは６つを飾り用に取り分けておく。残りはヘタを取って７ｍｍ角ほどの大きさに切り、ボウルに入れてバルサミコ酢で和えておく。
皿に（４）を１枚おき、（５）を適量のせ、（４）を１枚重ね､更にもう１段（５）と（４）を重ねる。上に飾り用のイチゴを1つのせ、練乳をお好みでかけて出来あがり。