豆腐とカシューナッツの玉子とじ

たっぷりの生姜とカシューナッツの食感がたのしめます

難易度：★★　　 [材料／4人分]

もめん豆腐・・・・２００ｇ
カシューナッツ・・・・８０ｇ
タマネギ・・・・６０ｇ
ショウガ・・・・１０ｇ
葉ネギ・・・・３０ｇ

卵・・・・３個
チキンコンソメ・・・・４ｇ
ゴマ油・・・・大さじ１
塩・・・・適宜

（塩分量0.7g）

[調理ステップ]

1. 豆腐は水切りしておく。タマネギは１ｃｍの角切り、ショウガはみじん切りにする。
2. 熱した鍋に油をしいて、ショウガとタマネギを中火で炒める。
3. タマネギの色が透きとおり始めたら、カシューナッツを加えて炒める。
4. タマネギに火が通ったら、豆腐を手でつぶしながら加えて更に軽く炒め、チキンコンソメを加える。
5. フツフツと沸いてきたら強火にし、手早く、溶いた卵をまわし入れてふんわりと仕上げる。味が薄ければ塩を加える。
6. 上から葉ネギを小口に切ったものを散らして、４等分して器に盛る。

健康レシピカテゴリー

あっさり・さっぱり、テイスト、メニュー別、妊娠中のママさんへ、症状目的別、肉・卵のおかず