桜てまり
かわいらしい桜の花をアクセントにした手まり寿司
難易度：★★
[材料／4人分]
ご飯・・・・５５０ｇ
卵・・・・２個
三つ葉・・・・５０ｇ
桜の花の塩漬け・・・・３０ｇ
ゴマ油・・・・適量
[合わせ酢]
酢・・・・４０ｃｃ
砂糖・・・・大さじ１弱
塩・・・・一つまみ
卵・・・・２個
三つ葉・・・・５０ｇ
桜の花の塩漬け・・・・３０ｇ
ゴマ油・・・・適量
[合わせ酢]
酢・・・・４０ｃｃ
砂糖・・・・大さじ１弱
塩・・・・一つまみ
（塩分量1.6g）
[調理ステップ]
- 合わせ酢の材料を混ぜておく。炊き立てのご飯をハンギリに入れ、合わせ酢をかけてウチワであおぎながら、米粒をつぶさないように、切るように混ぜる。
- 卵はときほぐし、鍋かフライパンに薄くゴマ油をひいて、細かい炒り卵を作る。三つ葉はみじん切りにする。
- 桜の花は水で洗って塩をおとし、しっかり搾って水気をとっておく。飾り用に形のきれいなものを８個とっておく。
- （１）に、（２）（３）を加えて混ぜ合わせる。
- ラップを広げ、飾り用の桜の花をひとつ、中央にのせ、その上に（４）の１／８量をを乗せて、丸く包んで形作る。これを８個作り、一人２個ずつ盛り付ける。
