わらび餅のデザートスープ

ひんやりミルクの和風デザート。暑い夏に最適です

難易度：★★　　 [材料／4人分]

わらび粉・・・・５０ｇ
水・・・・３００ｃｃ
砂糖・・・・大さじ２

牛乳・・・・３００ｃｃ
コンデンスミルク・・・・大さじ１
黒練りゴマ・・・・適量
きな粉・・・・適量

（塩分量0.4g）

[調理ステップ]

1. バットを用意して、水にさっとくぐらせて準備しておく。鍋に、わらび粉、水、砂糖を入れて溶かし、木ベラでしっかりかき混ぜながら、弱めの中火にかける。
2. 鍋底にくっついたり、ダマにならないようにたえず混ぜながら、透明になるまで加熱する。
3. しっかり火が通って全体が透明になったら、（１）で用意したバットにあけて、手早く約１．５ｃｍの厚さになるように平らにのばしてそのまま冷ましておく。
4. 冷めたら、水で湿らせた包丁で１．５ｃｍ角に切りわける。ガラスなどの器を４つ用意して、等分に盛りつける。
5. 冷やしておいた牛乳と、コンデンスミルクを混ぜ合わせて、1／４量ずつ（４）の器に注ぎ、上から黒練りゴマときな粉を少量ずつかけて仕上げる。

健康レシピカテゴリー

あま~い・甘口、テイスト、デザート・おやつ、メニュー別、成長期の子ども達に、症状目的別