ササミのゴマ付け焼き

ゴマの風味がシンプルな味わい

難易度：★★　　 [材料／4人分]

鶏ササミ・・・・４本
アスパラガス・・・・４本
黒ゴマ・・・・大さじ１．５
白ゴマ・・・・大さじ２．５

酒・・・・小さじ１
塩・・・・少々
コショウ・・・・少々
油・・・・小さじ２

（塩分量0.8g）

[調理ステップ]

ササミはスジを取り、３等分のそぎ切りにして、酒をふっておく。
アスパラガスは根元のかたい部分を切り落として皮をむき、ハカマをとってから、３等分に切る。
黒ゴマと白ゴマを別々の器に用意する。
（１）のササミにゴマをまぶしつける。黒ゴマは４切れ、白ゴマは８切れ分つける。
油をひいたフライパンでアスパラガスを色よく炒める。次に（４）のササミを加えて両面を焼いていく。
ササミに火が通り、ゴマの香ばしいかおりがしてきたら、塩少々をふって出来上がり。皿に一人分につき、黒ゴマは1切れ、白ゴマは２切れとアスパラガス3切れを盛り付ける。

*ゴマは、黒、白どちらかを大さじ４杯分でもかまいません。