炒り黒豆のごはん

じっくりと時間をかけて丁寧に炒った、香ばしい黒豆のご飯です。
難易度:★★   [材料/4人分]
米・・・・ 3合
黒豆(乾燥)・・・・ 3/4合
酒・・・・ 大さじ2
塩・・・・ 小さじ1/4
(塩分量0.1g)
[調理ステップ]
炒り黒豆のごはん
  1. 黒豆はサッと洗って、水気を切る。
  2. 厚手のフライパンを弱火にかけ、黒豆を入れる。加熱ムラが出来ないように、木ベラで絶えず転がしながら黒豆をじっくりと炒る。
  3. 皮が割れ、ほんのりと茶色く色付き、そのまま食べられるくらいに香ばしく炒りあがったら火を止める。
  4. 炊飯器の内釜に研いだ米を入れ、3合分の目盛りにあわせて水を加える。
  5. 酒、塩を加えて混ぜ、(3)の黒豆を入れて炊飯する。
  6. 炊き上がったら底から混ぜ、茶碗によそう。