ゴボウのネギ味噌小鉢

喉にやさしい一品です
難易度:   [材料/4人分]
ゴボウ・・・・100g
鶏ひき肉・・・・100g
白ネギ・・・・20g

だし汁・・・・100cc
田舎味噌・・・・大さじ2
ショウガ汁・・・・小さじ1/2
酢・・・・小さじ1/2
大葉・・・・2枚
(塩分量1.2g)
[調理ステップ]
ゴボウのネギ味噌小鉢
  1. ゴボウは約4cm長さのぶつ切りにしてから、マッチ棒の太さに切る。酢を加えた熱湯でやわらかくなるまで茹でる。
  2. 白ネギは縦に切り目を入れて開き、8mm角に切る。
  3. 鍋にだし汁を入れて沸かし、鶏ひき肉を加えて混ぜ、色が変わって火が通ったら、よく水気をとった(1)と、田舎味噌、白ネギを加え、中火で加熱する。
  4. 煮汁が半分になったところで、ショウガ汁を加えて火を止める。