うるめのトマトマリネ
酸味のきいた漬け汁にウルメとトマトを漬け込みます
難易度：★
[材料／4人分]
うるめ干し・・・・４０ｇ
トマト・・・・１個
青ネギ(小口切り）・・・・１／４カップ
ゴマ油・・・・大さじ２
七味唐辛子・・・・適宜
[調味液]
だし汁・・・・５０ｃｃ
酢・・・・大さじ２
しょう油・・・・大さじ１
砂糖・・・・大さじ１
トマト・・・・１個
青ネギ(小口切り）・・・・１／４カップ
ゴマ油・・・・大さじ２
七味唐辛子・・・・適宜
[調味液]
だし汁・・・・５０ｃｃ
酢・・・・大さじ２
しょう油・・・・大さじ１
砂糖・・・・大さじ１
（塩分量1.2g）
[調理ステップ]
- フライパンに和紙をしき、その上でうるめ干しをかるくあぶる。
- トマトは薄切りにする。調味液の材料を合わせておく。
- 皿に、あぶったうるめ干しをならべ、薄切りにしたトマトを上からのせて、調味液をかけて、１時間ほどなじませておく。
- なじんだ（３）をきれいに盛り付け、青ネギをたっぷりのせる。
- フライパンにゴマ油を入れ、アツアツに熱し、（４）のネギの上にまわしかけ、お好みで七味唐辛子をふって、出来上がり。
