ゆで鶏とこんにゃくのゴマ風味
お肌にも良いゴマをたっぷり使ってます
難易度：★★
[材料／4人分]
鶏モモ肉・・・・３００ｇ
糸コンニャク・・・・１００ｇ
キュウリ・・・・１本
タマネギ・・・・１／４個
カイワレ大根・・・・１／３個
酒・・・・大さじ２
レモン・・・・１／２個
[ゴマソース]
白練りゴマ・・・・大さじ５
しょう油・・・・大さじ３
酢・・・・大さじ２
砂糖・・・・大さじ１
水・・・・大さじ１
トウバンジャン・・・・小さじ１
白ネギ(みじん切り）・・・・大さじ３
ショウガみじん切り・・・・小さじ１
ニンニクみじん切り・・・・小さじ１
糸コンニャク・・・・１００ｇ
キュウリ・・・・１本
タマネギ・・・・１／４個
カイワレ大根・・・・１／３個
酒・・・・大さじ２
レモン・・・・１／２個
[ゴマソース]
白練りゴマ・・・・大さじ５
しょう油・・・・大さじ３
酢・・・・大さじ２
砂糖・・・・大さじ１
水・・・・大さじ１
トウバンジャン・・・・小さじ１
白ネギ(みじん切り）・・・・大さじ３
ショウガみじん切り・・・・小さじ１
ニンニクみじん切り・・・・小さじ１
（塩分量2.1g）
[調理ステップ]
- 鍋に湯を沸かし、鶏モモ肉を加えて１０分ほど湯がいて中まで火を通し、冷水におとす。
- 鶏肉が冷めたら水気をきり、細かく手で裂いておく。
- 糸コンニャクを食べやすい長さに切り、さっと湯がいてから茹で汁を切り、酒を加えて炒って、冷ましておく。
- キュウリを斜めにスライスし、薄い塩水につけてしんなりとさせる。
- タマネギはスライスして水にさらし、辛味を抜いておく。カイワレ大根は根元を落とし、ほぐしておく。
- ボールにゴマソースの材料を合わせ、(２)～（５）を加えて和える。皿に盛り付け、４等分（くし型切り）にしたレモンを添えて出来上がり。
