フグのホットプレート田楽
ホットプレートを囲んでワイワイ豪華な食卓を
難易度：★★
[材料／4人分]
フグ(ぶつ切り)・・・・１尾分
出し昆布(乾燥)・・・・１５ｃｍ×２枚
豆腐・・・・１丁
白菜・・・・４枚
菊菜・・・・１／２束
京ネギ・・・・１本
白みそ・・・・４００ｇ
赤みそ・・・・１００ｇ
酒・・・・１００ｃｃ
おろしショウガ・・・・適宜
おろしニンニク・・・・適宜
刻みネギ・・・・１／２カップ
白ゴマ・・・・大さじ２
出し昆布(乾燥)・・・・１５ｃｍ×２枚
豆腐・・・・１丁
白菜・・・・４枚
菊菜・・・・１／２束
京ネギ・・・・１本
白みそ・・・・４００ｇ
赤みそ・・・・１００ｇ
酒・・・・１００ｃｃ
おろしショウガ・・・・適宜
おろしニンニク・・・・適宜
刻みネギ・・・・１／２カップ
白ゴマ・・・・大さじ２
（塩分量2.4g）
[調理ステップ]
- 出し昆布は水につけてもどしておく。
- 白みそ、赤みそ、おろしショウガ、おろしニンニク、刻みネギ、 白ゴマを混ぜ合わせ、酒でのばしておく。
- 豆腐、白菜、菊菜を食べやすい大きさに切り、京ネギは斜め切りにする。
- ホットプレートに、（１）の昆布をしき、その上に（２）の合わせみそを たっぷりを塗りつけて、ホットプレートの温度を高温に設定する。
- みそがぐつぐつと沸いてきたところに、フグの身とあらをのせ、そこに豆腐、白菜、京ネギ、 菊菜を加えて、ひっくり返しながらみそを絡め焼いていく。火が通ったものからいただきます 。
*お好みで、味噌にトウバンジャンを加えると、ピリッと辛く仕上がります。
*キノコ類やこんにゃくを具に加えてもおいしいです。
*キノコ類やこんにゃくを具に加えてもおいしいです。
