エビとカブラのあったかスープ

彩りのきれいなスープでからだもポカポカ

難易度：★★　　 [材料／4人分]

エビ・・・・１２尾
カブラ・・・・２個
だし汁・・・・８００ｃｃ
卵・・・・２個
しょう油・・・・大さじ１．５
酒・・・・大さじ２
ショウガ・・・・一かけ
塩・・・・適宜

（塩分量1.5g）

[調理ステップ]

1. エビは背ワタをとっておく。カブラは葉の部分を６ｍｍ幅に切り、根は皮をむいて１２等分する。
2. ショウガを包丁の腹でたたいてつぶす。
3. お鍋にだし汁、カブラ、ショウガを入れて加熱し、カブラが柔らかくなってきたら、 しょう油、酒、エビを入れる。
4. エビに火が通ったところで、カブラの葉を入れ、沸騰してきたら割りほぐした卵を、穴のあいたオタマを通して流し入れ、ふんわりとさせる。
5. 塩で味を整えて、スープ皿によそう。

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