南京のピリカラ大豆もやし添え

ピリカラの大豆モヤシと甘いカボチャがドッキング

難易度：★★　　 [材料／4人分]

カボチャ・・・・４分の１個
大豆モヤシ・・・・１袋（２００ｇ）
青ネギ・・・・２本
しょう油・・・・大さじ１．５
ごま油・・・・大さじ１

トウバンジャン・・・・小さじ１／２
テンメンジャン・・・・小さじ１／２

（塩分量1g）

[調理ステップ]

1. カボチャは皮の部分を適度に削り、５ｍｍ幅のうす切りにする。
2. （１）を皿にきれいに並べて蒸し器に入れ、柔らかくなるまで蒸す。ここできちんと並べておくと、盛り付けのときの手間が省けます。
3. お鍋にお湯を沸かし、大豆モヤシの歯ごたえを逃さないようにさっと茹でる。
4. しょう油、ごま油、トウバンジャン、テンメンジャンを混ぜ合わせ、茹であがった大豆モヤシと絡めあわせる。
5. 蒸しあがったカボチャに（４）をのせ、汁もかけて、上から刻んだ青ネギを散らす。

健康レシピカテゴリー

からーい・ピリ辛、テイスト、ヘルシーダイエット、メニュー別、症状目的別、野菜・豆・いも類のおかず