太刀魚の塩包み焼き

塩釜の中にはしっとりジューシーな香草焼き

難易度：★★　　 [材料／4人分]

太刀魚・・・・４切れ
あら塩・・・・２００ｇ
卵白・・・・２個分
ミョウガ・・・・１／２個
大葉・・・・４枚
パラフィン紙・・・・適宜

（塩分量1g）

[調理ステップ]

1. 太刀魚の背びれを落とし、２枚におろす。
2. ミョウガと大葉をみじん切りにし、太刀魚のお腹に挟み、パラフィン紙で包む。
3. あら塩に卵白を混ぜたものを、天板の上で(２)にたっぷりまぶし、上からもかまくらのように盛り、崩れないようにしっかり押さえる。
4. ２００℃のオーブンで１０～１５分、塩の表面に焼き色がつくまで焼く。
5. 塩釜を割って、パラフィン紙をはがして召し上がってください 。

*塩釜は一人分ずつでも、パーティー用にまとめて大きく作っても良いでしょう。
*塩分が気になる方も、パラフィン紙からきれいに塩を取り除けば、振り塩程きつくはありません。

健康レシピカテゴリー

テイスト、メニュー別、成長期の子ども達に、指定なし、症状目的別、魚介のおかず