カキの和風チャウダー
体に嬉しい栄養素がたっぷりのカキを使った具だくさんスープ
難易度：★★
[材料／4人分]
カキ・・・・２００ｇ（殻なし）
タマネギ・・・・１個
ニンジン・・・・１／３本
ナガイモ・・・・１／４本
シメジ・・・・１／２パック
牛乳・・・・２カップ
水・・・・２カップ
生クリーム・・・・１／２カップ
固形チキンブイヨン・・・・１個
酒・・・・大さじ１
白味噌・・・・大さじ２
バター・・・・大さじ１
塩コショウ・・・・適宜
大根おろし・・・・適宜
片栗粉・・・・適宜
タマネギ・・・・１個
ニンジン・・・・１／３本
ナガイモ・・・・１／４本
シメジ・・・・１／２パック
牛乳・・・・２カップ
水・・・・２カップ
生クリーム・・・・１／２カップ
固形チキンブイヨン・・・・１個
酒・・・・大さじ１
白味噌・・・・大さじ２
バター・・・・大さじ１
塩コショウ・・・・適宜
大根おろし・・・・適宜
片栗粉・・・・適宜
（塩分量1.7g）
[調理ステップ]
- タマネギ・ニンジン・ナガイモを５ｍｍの角切りにし、シメジはほぐしておく。
- 鍋にバターを入れて溶かし、タマネギを加え透明になるまで炒めたら、ニンジン、シメジ、ナガイモの順に加えていき、水を注ぎ入れ、少し煮る。
- 沸いてきたら、固形チキンブイヨン、酒、白味噌を加え混ざったら、牛乳、生クリームを加える。
- カキは、大根おろしを軽く和えるようにして汚れを取り、水できれいに大根おろしを洗い流してから、水気をきっちりととっておく。別の鍋に湯を沸かし、片栗粉をまぶしたカキをさっとゆでる 。
- （３）に（４）を加え、塩コショウで味を整えて出来上がり 。
*カキは、片栗粉をまぶすことで煮崩れを防ぐことが出来ます。またカキはあまり煮すぎないようにしましょう。身が縮んでかたくなってしまいます。
