豚しゃぶゆず風味サラダ

お肉と野菜が同時に摂れるうれしい一品
難易度:★★   [材料/4人分]
豚肉しゃぶしゃぶ用・・・・320g
トマト・・・・2個
タマネギ・・・・小2分の1
サラダ菜・・・・12枚
しょう油・・・・大さじ3
牛乳・・・・大さじ2

マヨネーズ・・・・大さじ1
レモン汁・・・・大さじ1
ハチミツ・・・・小さじ2
練りゴマ・・・・小さじ1
ゆずの皮・・・・適宜
(塩分量2.3g)
[調理ステップ]
豚しゃぶゆず風味サラダ
  1. タマネギをみじん切りにし、辛味があれば水にさらしておく。トマトは小さい角切りにする。
  2. ドレッシングを作る。マヨネーズに練りゴマを混ぜ、しょう油、牛乳、レモン汁、ハチミツを加え、水気を良くきったタマネギと混ぜ合わせる。
  3. 鍋にお湯を沸かし。豚肉を茹でる。茹であがったものはザルにとっておく。
  4. 大きめのお皿にサラダ菜を3~4枚敷き、真中に(3)を小高く盛り、その周りにトマトを飾り、上からドレッシングをかける。残りのサラダ菜は別添えにする。
  5. 千切りにしたゆずの皮を散らして出来上がり。豚しゃぶとトマトをサラダ菜で巻いていただきます。