里イモのお好み焼き

里イモがふんわり仕上がるとおいしいです

難易度：★★　　 [材料／4人分]

里イモ・・・・５個
卵・・・・１個
青ネギ・・・・３本
牛乳・・・・大さじ３

塩・・・・適宜
油・・・・適宜
豚肉・・・・適宜
ミックスベジタブル・・・・適宜

（塩分量1g）

[調理ステップ]

1. 里イモは良く洗い、皮をむく。ぬめりとアクを取る為に、酢水にしばらくつけておく。
2. 里イモをフードプロセッサーのすりおろし用の刃を使い、すりおろす。 （おろし金でもできますが、里イモは滑りやすいので充分に気をつけましょう）
3. （２）に、牛乳と割りほぐした卵を加える。
4. 青ネギを小口切りにして加え、塩で味をつける。
5. フライパンに油をひき、生地を８分の1ずつ丸く焼いていく。
6. 豚肉やミックスベジタブルをフライパンの隅で焼き、生地の上に載せてひっくり返し、こんがりと焼きあげる。

*牛乳を加えることで里イモのクセをとり、味をまろやかにします。
*具は豚肉やミックスベジタブルの他に、お好みのものでもかまいません。
*生地の中に、チキンコンソメやガラスープの素を混ぜてもおいしいです。また、お好みで、ポン酢やしょう油、ソースなどで食べても良いでしょう。

健康レシピカテゴリー

ご飯もの・麺類・パン、テイスト、ヘルシーダイエット、メニュー別、指定なし、生活習慣病予防、症状目的別