ゴーヤのアンチョビー炒め

ゴーヤの苦味と唐辛子のピリ辛が癖になる味

難易度：★　　 [材料／4人分]

ゴーヤ（ニガウリ）・・・・１本
アンチョビー（フィレ）・・・・４枚
オリーブ油・・・・大さじ１
トウガラシ・・・・１本

（塩分量0.5g）

[調理ステップ]

1. ゴーヤは縦半分に切って、種とワタをスプーンで削ぐように取り除く。３mm厚に切り、水に軽くさらしてからザルにあけて、水気を切っておく。
2. アンチョビーは３mm幅に切る。トウガラシは種を取り除いておく。
3. フライパンにトウガラシとオリーブ油を入れて弱火にかけ、油が温まったらアンチョビーを加える。
4. アンチョビーが油になじんだら、ゴーヤを加えて中火で色よく炒めあげる。４等分して小皿に盛り付ける。

健康レシピカテゴリー

あっさり・さっぱり、お肌つるりん、テイスト、ヘルシーダイエット、メニュー別、症状目的別、野菜・豆・いも類のおかず