赤ピーマンのファルス
栄養価の高い赤ピーマンを使って
難易度:★★
[材料/4人分]
![](https://i0.wp.com/shokuiku-daijiten.com/wp-content/uploads/2018/08/r1305_07-1.jpg?resize=195%2C150&ssl=1)
赤ピーマン・・・・4個(560g)
たまねぎ・・・・80g
豚バラ肉・・・・8枚(160g)
ゼラチン・・・・7g
粒マスタード・・・・小さじ1
ブイヨン・・・・2g
ごま・・・・小さじ1
しょう油・・・・小さじ3
酢・・・・小さじ2
塩・・・・少々
たまねぎ・・・・80g
豚バラ肉・・・・8枚(160g)
ゼラチン・・・・7g
粒マスタード・・・・小さじ1
ブイヨン・・・・2g
ごま・・・・小さじ1
しょう油・・・・小さじ3
酢・・・・小さじ2
塩・・・・少々
(塩分量1.5g)
[調理ステップ]
![赤ピーマンのファルス](https://shokuiku-daijiten.com/wp-content/uploads/2018/08/r1305_07-1.gif)
- 赤ピーマンはヘタを取り、フタになる部分を切り、網焼きで黒く焦がして皮をむく。
- たまねぎはみじん切りにし、水にさらしておく。
- 豚肉をゆで、2cm幅に切る。あくと油を取ったゆで汁300mlをとっておく。
- ゼラチンは大さじ1の水を加えふやかしておく。
- (3)に(4)とブイヨン、ごま、しょう油、酢、塩を加え、ゼラチンが溶ければこして、荒熱をとる。
- (1)に水を切ったたまねぎと豚肉を詰め、(5)を注ぐ。
- 冷蔵庫でかたまるまで冷やす。