赤ピーマンのファルス

栄養価の高い赤ピーマンを使って
難易度:★★   [材料/4人分]
赤ピーマン・・・・4個(560g)
たまねぎ・・・・80g
豚バラ肉・・・・8枚(160g)
ゼラチン・・・・7g
粒マスタード・・・・小さじ1
ブイヨン・・・・2g

ごま・・・・小さじ1
しょう油・・・・小さじ3
酢・・・・小さじ2
塩・・・・少々
(塩分量1.5g)
[調理ステップ]
赤ピーマンのファルス
  1. 赤ピーマンはヘタを取り、フタになる部分を切り、網焼きで黒く焦がして皮をむく。
  2. たまねぎはみじん切りにし、水にさらしておく。
  3. 豚肉をゆで、2cm幅に切る。あくと油を取ったゆで汁300mlをとっておく。
  4. ゼラチンは大さじ1の水を加えふやかしておく。
  5. (3)に(4)とブイヨン、ごま、しょう油、酢、塩を加え、ゼラチンが溶ければこして、荒熱をとる。
  6. (1)に水を切ったたまねぎと豚肉を詰め、(5)を注ぐ。
  7. 冷蔵庫でかたまるまで冷やす。