湯豆腐のあつあつ生姜あんかけ
味のアクセントの生姜が体を温めてくれます
難易度:★
[材料/4人分]
![](https://i0.wp.com/shokuiku-daijiten.com/wp-content/uploads/2018/08/r1501_02-1.jpg?resize=195%2C150&ssl=1)
絹ごし豆腐・・・・1丁
葉ネギ・・・・適宜
鶏ガラスープ・・・・100cc
おろしショウガ・・・・小さじ1
かつお節・・・・3g
塩・・・・一つまみ
くず粉・・・・大さじ1(同量の水で溶く)
葉ネギ・・・・適宜
鶏ガラスープ・・・・100cc
おろしショウガ・・・・小さじ1
かつお節・・・・3g
塩・・・・一つまみ
くず粉・・・・大さじ1(同量の水で溶く)
(塩分量0.8g)
[調理ステップ]
![湯豆腐のあつあつ生姜あんかけ](https://shokuiku-daijiten.com/wp-content/uploads/2018/08/r1501_02-1.gif)
- 湯をはった鍋を弱火にかけ、4等分に切った豆腐をそっと入れる。ゆっくりと、 中心まで温めておく。
- 別の鍋に、鶏ガラスープとおろしショウガ、かつお節、塩と水で溶いたくず粉を入れて、ダマが出来ないように木ベラでかき混ぜながら、強火にかける。
- (2)をしっかりと混ぜながら火を通し、とろみが付いたら火からおろす。
- (1)の湯を切って小鉢に盛り、(3)のショウガあんをかけて、葉ネギのきざんだものを天盛りにする。