アサリとナメコの中華ネギスープ

炒めたネギのトッピングで美味しさと栄養価アップ

難易度：★　　 [材料／4人分]

アサリ・・・・３７０ｇ
ナメコ・・・・１００ｇ
葉ネギ・・・・８０ｇ
ニンニク（すりおろし）・・・・適量
ショウガ（すりおろし）・・・・適量
トウガラシ・・・・１本

ゴマ油・・・・大さじ１
鶏ガラスープの素（顆粒）・・・・小さじ１
水・・・・３カップ
酒・・・・大さじ２

（塩分量1g）

[調理ステップ]

1. アサリは塩水に漬けて砂抜きしておく。塩水（分量外）は水１リットルに塩大さじ２を目安にします。
2. 葉ネギは小口切りにする。トウガラシは種を取り除いておく。
3. フライパンにゴマ油、ニンニク、ショウガ、トウガラシを入れて弱火にかける。香りがたってきたらトウガラシを取り出し、葉ネギを加える。
4. 葉ネギの色が濃い緑色になるまでしっかりと炒め、甘味が出てきたら火を止める。
5. 鍋に、水、鶏ガラスープの素、アサリ、酒を加えて中火にかける。
6. 沸騰してアサリの口が開いたら、ナメコを加える。材料が全て温まったら４等分して碗によそい、（４）のネギを中央に浮かべる。

健康レシピカテゴリー

あっさり・さっぱり、スープ・汁物、テイスト、ヘルシーダイエット、メニュー別、症状目的別