鮭と芽キャベツの蒸し煮レモン風味

芽キャベツの甘味とレモンが爽やかです

難易度：★★　　 [材料／4人分]

サケ（切り身）・・・・４切れ（３６０ｇ）
芽キャベツ・・・・１５０ｇ
マッシュルーム・・・・５０ｇ
レモン（輪切り）・・・・２mm厚４枚

バター・・・・１０ｇ
ブイヨンキューブ・・・・１／２個
湯・・・・１カップ
塩・・・・一つまみ

（塩分量1.1g）

[調理ステップ]

1. サケに塩を軽くふっておく。芽キャベツは縦半分に切る。マッシュルームは、厚めにスライスする。
2. 平底鍋にバターを溶かし、芽キャベツの切り目を下にして敷きつめる。サケはキッチンペーパーで余分な水分を取ってから、芽キャベツの上に並べる。
3. （２）に、湯とブイヨンキューブ、マッシュルームを加え、サケの上にレモンを一枚ずつ載せて蓋をする。弱火～中火で、コトコトと１０分程蒸し煮にする。
4. サケに火が通り、芽キャベツが柔らかくなったら出来あがり。皿にサケを盛り付け、芽キャベツとマッシュルーム、レモンを添えて、煮汁をかける。

健康レシピカテゴリー

あっさり・さっぱり、テイスト、メニュー別、魚介のおかず