冷製ひよこ豆入りトマトスープ
ひんやり食べやすく夏の栄養補給にも！
難易度：★★
[材料／4人分]
トマトジュース（無塩)・・・・
480cc
タマネギ・・・・ 140g
セロリ・・・・ 25g
ヒヨコ豆（ガルバンゾー・ゆで）・・・・ 40g
パセリ・・・・ 適量
白ワイン・・・・ 50cc
塩・・・・ 少々、小さじ1/4
ガラムマサラ・・・・ 少々
コショウ・・・・ 少々
油・・・・ 大さじ1
タマネギ・・・・ 140g
セロリ・・・・ 25g
ヒヨコ豆（ガルバンゾー・ゆで）・・・・ 40g
パセリ・・・・ 適量
白ワイン・・・・ 50cc
塩・・・・ 少々、小さじ1/4
ガラムマサラ・・・・ 少々
コショウ・・・・ 少々
油・・・・ 大さじ1
（塩分量0.4g）
[調理ステップ]
- タマネギは、繊維に添って薄切りにする。セロリは、繊維を断ち切るように薄くスライスする。パセリはみじん切りにする。
- 弱火で熱したフライパンに油をひき、タマネギ加えて炒める。しんなりしてきたら塩（少々）をふり、焦げ付かせないようにじっくりと時間をかけて、炒める。
- タマネギがほんのりと色づいてきたら、白ワインを加え、木ベラでフライパンについた旨味をこそげながら、沸騰させてアルコール分を飛ばす。
- （３）に、トマトジュースの１/３量、セロリ、塩（小さじ１/４）を加え、ひと煮立ちさせて火を止める。
- ボウルに（４）を移し、残りのトマトジュース、ヒヨコ豆、ガラムマサラを加えて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
- ４等分して器によそい、仕上げにコショウをふり、パセリを散らす。
