水菜とエノキのふわふわ卵スープ

カロリー控えめのスープです
難易度:   [材料/4人分]
水菜・・・・ 100g
エノキダケ・・・・ 100g
キクラゲ(水でもどしたもの)・・・・ 30g
ニンジン・・・・ 薄切り8枚
卵・・・・ 2個
鶏ガラスープ・・・・ 4カップ
オイスターソース・・・・ 小さじ1
塩・・・・ 適宜
(塩分量1.2g)
[調理ステップ]
水菜とエノキのふわふわ卵スープ
  1. 水菜は4cmほどの長さに切りそろえる。エノキダケは石づきを取り除き、半分に切る。
  2. 水で戻したキクラゲは、せん切りにする。ニンジンは好みの抜き型で抜くか、飾り切りをして、茹でておく。
  3. 鍋に鶏ガラスープを入れて火にかけ、軽く沸騰してきたら、水菜、エノキダケ、キクラゲを加える。
  4. 具に火が通れば、オイスターソースと塩で味を整える。
  5. 再び沸騰させて、沸いてきたところに溶き卵を穴あきオタマを通して流し入れ、軽くかき混ぜて火を止める。
  6. スープ皿によそって、(2)のニンジンをあしらえば出来上がり。