切干大根とツナのコールスロー

切干大根の歯ごたえとツナの旨みが決め手

難易度：★　　 [材料／4人分]

キャベツ・・・・２００ｇ
ニンジン・・・・４０ｇ
ツナ（フレーク缶）・・・・４０ｇ
切り干しダイコン・・・・１０ｇ
白すりゴマ・・・・小さじ２
砂糖・・・・小さじ１
しょう油・・・・小さじ１
塩ひとつまみ

（塩分量0.4g）

[調理ステップ]

切り干しダイコンは、水に浸して戻し、食べやすい大きさに切る。
フライパンに、（１）の戻し汁（１００ｃｃ）を注ぎ、砂糖としょう油を混ぜる。切り干しダイコンを加えて火にかけ、汁気がなくなるまで、木ベラで混ぜながら加熱する。バットなどに広げ、粗熱をとる。
キャベツとニンジンは、食べやすい長さの千切りにして、ボウルに入れる。塩をふって混ぜ合わせ、１０分ほど置く。
（３）を、手でもみこんでしんなりとさせ、（２）を混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やす。
（４）がしっかりと冷えたら、白すりゴマを加えて和える。器に４等分して盛り付け、ツナをトッピングする。