白菜と豚肉の生姜焼き

白菜を加え、ローカロリーで食べ応えアップ

難易度：★　　 [材料／4人分]

ハクサイ・・・・３００ｇ
豚肉（ショウガ焼き用）・・・・２２０ｇ
ミリン・・・・大さじ１
塩・・・・少々
油・・・・適量
おろしショウガ・・・・大さじ１/２弱
酒・・・・大さじ１
しょう油・・・・小さじ２
砂糖・・・・小さじ１

（塩分量0.4g）

[調理ステップ]

1. 豚肉は、食べやすい大きさに切る。ボウルに、おろしショウガ、酒、しょう油、砂糖を入れて混ぜ合わせ、豚肉を入れてなじませる。
2. ハクサイは、葉と芯に分け、それぞれ食べやすい大きさの、そぎ切りにする。
3. フライパンを、強めの弱火で温める。油を使わずに、ハクサイの芯を焼く。途中で返し、両面ともほんのりと焼き色を付ける。
4. （３）にハクサイの葉を加え、塩をふる。余分な水分を飛ばすように焼き、全体に火が通ったら、一旦別の容器に移す。
5. フライパンをさっとふき、中火にかける。薄く油をひき、（１）の豚肉を、汁気を切って並べる。片面が焼けたら裏返して、軽く焼く。
6. （５）に、豚肉の漬け汁とミリンを加え、サッと絡めてからハクサイを戻し入れる。味を絡めるように炒め、全体に火が通ったら、４等分して皿に盛り分ける。

健康レシピカテゴリー

ヘルシーダイエット、メニュー別、症状目的別、肉・卵のおかず