蓮根の南瓜煮

もちもちのレンコンにカボチャの甘さが絡みます

難易度：★　　 [材料／4人分]

レンコン・・・・１５０ｇ
カボチャ・・・・１５０ｇ
だし汁・・・・１カップ
酒・・・・大さじ１
キビ砂糖・・・・小さじ２
しょう油・・・・小さじ１
塩・・・・小さじ１/８

（塩分量0.5g）

[調理ステップ]

レンコンは皮付きのまま、太ければタテに２～４等分にしてから、１cm幅に切る。カボチャは適度に皮をむき、１．５cm厚の食べやすい大きさに切る。
鍋に、だし汁と酒を入れ、カボチャとレンコンを加えて火にかける。
（２）が沸騰したら、キビ砂糖を加えて落しぶたをし、弱火で１０分ほど煮る。
落しぶたを外し、塩としょう油を加えて混ぜ、残った水気を飛ばすために、やや火を強める。、程よく水分がなくなってきたら、鍋をゆすってくずれたカボチャをレンコンに絡める。
フタをして、粗熱が取れるまでそのまま置く。４等分して盛り付ける。