サンマのハーブ焼き焼きナス添え

ローズマリーとバジルで爽やかに焼き上げます

難易度：★★　　 [材料／4人分]

サンマ・・・・３尾
ナス・・・・３２０ｇ
レモン汁・・・・小さじ１．５
塩・・・・適量
ローズマリー（乾燥）・・・・適量
バジル（乾燥）・・・・適量　　　　

（塩分量0.9g）

[調理ステップ]

ナスは、全体を竹串などで数ヶ所刺しておく。熱しておいたグリルにナスを置き、やわらかくなるまで加熱する。
ナスを焼いてる間に、サンマの下処理をする。頭と尾を切り落とし、４等分のぶつ切りにする。内臓を取り出して、流水で手早く洗う。水気をよくふきとる。
サンマの両面に塩をふり、片面に、ローズマリーとバジルをふりかける。ナスを焼いた後のグリルで、ハーブを振った方を上にして、中まで火が通るようこんがりと焼き上げる。
サンマを焼いている間に、ナスの皮をむいて、ヘタを切り落とす。包丁で長さを２等分に切り、食べやすい大きさに手で裂く。
皿に、ナスを４等分して平らに盛り付ける。その上にサンマを３切れずつのせる。サンマの上にレモン汁を振りかけて、仕上げる。