牛肉まきブルーチーズボールのシチュー

トロリと絡むチーズと煮込みキャベツが美味

難易度：★★　　 [材料／4人分]

牛肉(薄切り）・・・・２５０ｇ
キャベツ・・・・３００ｇ
ブロッコリー・・・・７０ｇ
ニンジン・・・・４０ｇ
マッシュルーム・・・・３個
ブルーチーズ・・・・４０ｇ
ブイヨンキューブ・・・・１個
塩・・・・少々
コショウ・・・・少々
小麦粉・・・・小さじ１
バジル（ドライ）・・・・適量

（塩分量1g）

[調理ステップ]

キャベツは、一口大の大きさに切る。ブロッコリーは小房に分け、更に食べやすいよう４～５等分に切る。
ニンジンは、斜めの半月切りにする。マッシュルームは、２mm厚の薄切りにする。ブルーチーズは、１２等分に切っておく。
牛肉を広げ、ブルーチーズを一切れ乗せて、はみ出さないように丸く包み込む。同様に、全部で１２個作る。
残りの牛肉を、ブルーチーズを巻いた上から、均等な大きさになるように調節しながら、更に巻き付ける。全体に塩、コショウをふり、ふるった小麦粉を、満遍なく表面に振りかけ、まぶす。
フライパンに、水（８００ｃｃ）と、砕いたブイヨンキューブを入れて、火にかける。フツフツと泡が出てきたら、ニンジンとマッシュルームを加える。
（５）が煮立ったら、キャベツを加えて蓋をし、柔らかくなるまで加熱する。
キャベツが柔らかくなったら、（４）の牛肉巻きを並べ、ブロッコリーとバジルを加える。牛肉の表面に火が入ったら、蓋をして中心まで火を通す。温めておいた皿に、等分に盛り分ける。