小松菜と茄子の炒め物
野菜がしっかり食べられる、おすすめおかず
難易度：★
[材料／4人分]
豚バラ肉（薄切り）・・・・８０ｇ
コマツナ・・・・２００ｇ
ナス・・・・１６０ｇ
セロリ・・・・８０ｇ
ニンニク・・・・１/２かけ
塩・・・・小さじ１/８
油・・・・適量
トマトケチャップ・・・・大さじ１/２
オイスターソース・・・・大さじ１/２
しょう油・・・・大さじ１/４
コマツナ・・・・２００ｇ
ナス・・・・１６０ｇ
セロリ・・・・８０ｇ
ニンニク・・・・１/２かけ
塩・・・・小さじ１/８
油・・・・適量
トマトケチャップ・・・・大さじ１/２
オイスターソース・・・・大さじ１/２
しょう油・・・・大さじ１/４
（塩分量0.7g）
[調理ステップ]
- トマトケチャップ、オイスターソース、しょう油を混ぜ合わせておく。
- 豚肉は、１cm幅に切る。コマツナは、３cm長さのザク切りにし、茎と葉に分けておく。
- ナスは、縦２等分に切り、７mm幅の半月切りにする。セロリは、７mm幅の斜め切りにする。ニンニクは、みじん切りにする。
- フライパンを中火で温め、油を薄くひく。ニンニクと豚肉を加えて炒め、豚肉に火が通ったら、コマツナの茎部を加える。
- コマツナの茎に火が通ったら、ナスを加えて炒める。ナスに５割程度火が入ったら、コマツナの葉とセロリを加えて塩を振り、よく炒める。
- 全体に火が通ったら、（１）を加えて炒め合せ、火を止める。４等分して皿に盛り付ける。
