オイルサーディンとキノコの塩炒め
手軽に完成♪酒の肴やもう一品欲しい時に
難易度：★
[材料／4人分]
オイルサーディン・・・・６５ｇ
マイタケ・・・・１００ｇ
エノキダケ・・・・１００ｇ
白ネギ・・・・３０ｇ
ニンニク・・・・１かけ
塩・・・・小さじ１/４
マイタケ・・・・１００ｇ
エノキダケ・・・・１００ｇ
白ネギ・・・・３０ｇ
ニンニク・・・・１かけ
塩・・・・小さじ１/４
（塩分量0.5g）
[調理ステップ]
- オイルサーディンは、漬け油を大さじ１杯分だけ取って、汁気を切る。
- マイタケとエノキダケは、石づきを切り落として、食べやすい大きさに手で裂く。白ネギは、小口切りにする。ニンニクは、２等分に切って芯を取り除く。
- フライパンを強めの弱火で温め、薄く油（分量外）をひき、エノキダケを並べる。ヘラで押さえるようにして焼きつけ、両面とも焼き色をつけて取り出す。
- マイタケも同様に、フライパンで両面とも焼き色を付けて、取り出す。
- 空いたフライパンに、（１）の取り分けた油とニンニクを入れ、弱火にかける。ニンニクの香りが立ってきたら、オイルサーディンと白ネギを加える。
- （５）に塩を振り、オイルサーディンが温まったら火を止めて、ニンニクを取り出す。エノキダケ、マイタケを加えてサッと混ぜ合わせ、 ４等分して皿に盛り分ける。
