白菜の蒸し煮
白菜の素朴な美味しさを簡単に引き出します
難易度：★
[材料／4人分]
白菜・・・・１／４個
かつお節・・・・適量
葉ネギ(小口切り）・・・・適量
水・・・・１カップ
鶏ガラスープの素（顆粒）・・・・小さじ１
しょう油・・・・小さじ１
かつお節・・・・適量
葉ネギ(小口切り）・・・・適量
水・・・・１カップ
鶏ガラスープの素（顆粒）・・・・小さじ１
しょう油・・・・小さじ１
（塩分量0.6g）
[調理ステップ]
- 白菜は５ｃｍ幅のざく切りにする。
- 鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて煮立たせ、白菜を加えて蓋をする。中火で、程よい柔らかさになるまで約１０分間蒸し煮にする。様子を見て、まだ硬いようであれば蓋をしてさらに加熱し、柔らかくなるまで煮込む。
- 白菜がやわらかく煮えたら、器を４つ用意して、汁気を切るようにして取り出し、等分に盛り付ける。
- 鍋に残った煮汁に、しょう油を加えて味を付ける。白菜の上から煮汁をかけ、仕上げにかつお節と葉ネギを添える。
