長芋と茸の網焼　山葵おろし醤油

香ばしい焼き物を山葵入りおろし醤油であっさりと

難易度：★　　 [材料／4人分]

ナガイモ・・・・２００ｇ
エノキダケ・・・・８０ｇ
シメジ・・・・８０ｇ
マイタケ・・・・８０ｇ
サヤインゲン・・・・８本
ダイコン・・・・１５０ｇ
酒・・・・大さじ１
しょう油・・・・小さじ２
煮切りミリン・・・・小さじ１
砂糖・・・・小さじ２/３
練りワサビ・・・・適量

（塩分量0.4g）

[調理ステップ]

1. エノキダケ、シメジ、マイタケは、それぞれ石づきを切り落として、食べやすい大きさに手で裂く。焼き網を熱する。
2. 皿に酒を入れ、（１）のキノコをさっと絡める。熱した焼き網にキノコを並べて、ほんのりと焼き色を付ける。
3. ナガイモは、７mm厚の輪切り、又は半月切りにする。サヤインゲンと一緒に、熱した焼き網に並べて焼き、それぞれほんのりと焼き色を付ける。
4. ダイコンは、おろし金ですりおろし、ザルに取って適度に水気を切る。軽く水気を搾ってボウルに入れ、しょう油、煮切りミリン、砂糖、練りワサビを加え、混ぜ合わせる。
5. 皿に、焼いたナガイモ、キノコ、サヤインゲンを彩りよく盛り付け、上から（４）の山葵おろし醤油をかける。

健康レシピカテゴリー

あっさり・さっぱり、テイスト、メニュー別、症状目的別、胃腸にやさしい、野菜・豆・いも類のおかず