野菜とオートミールの春巻

野菜たっぷりヘルシー春巻

難易度：★★　　 [材料／4人分]

春巻の皮・・・・４枚
オートミール・・・・３０ｇ
キャベツ・・・・８０ｇ
マイタケ・・・・６０ｇ
スイートコーン・・・・５０ｇ
タマネギ・・・・４０ｇ
だし汁・・・・１００ｃｃ
オイスターソース・・・・小さじ１/２
塩・・・・小さじ１/８
油・・・・適量
麦粉・・・・適量

（塩分量0.5g）

[調理ステップ]

1. キャベツは３ｃｍ幅に切ってから、やや太目の千切りにする。マイタケは、細かく手でほぐす。タマネギは、薄くスライスする。
2. 鍋に油を薄くひき、弱火にかけてタマネギを加え、炒める。タマネギが半透明になったらマイタケを加え、ゆっくりと水分が出てくるように加熱する。
3. マイタケがしんなりとしてきたら、キャベツを加え、キャベツに火が通ったら、スイートコーン、だし汁、オイスターソース、塩を加えて中火にして沸騰させる。
4. （３）が沸騰したら、オートミールを一気に加えて手早くかき混ぜる。汁気がなくなり、オートミールに火が通ったら火を止めて、平らにならして常温で粗熱をとっておく。
5. 春巻の皮は、斜め２等分に切る。冷ました（４）を８等分し、春巻の皮で包む。小麦粉を固めに水で溶いてノリを作り、とじ目を付ける。
6. １８０度の油で、（５）をカラリと揚げる。キッチンペーパに取って油を切り、２本ずつ盛り付ける。

*更に油を控えたい場合、 　揚げずに、春巻の表面に薄く油を塗り、フライパンで両面を焼いて仕上げましょう。

健康レシピカテゴリー

テイスト、ヘルシーダイエット、メニュー別、指定なし、生活習慣病予防、症状目的別、野菜・豆・いも類のおかず