トマトと茄子の野菜餃子

キュウリ入りのオーロラソースでいただきます

難易度：★★　　 [材料／4人分]

トマト・・・・１８０ｇ
ナス・・・・８０ｇ
かつお節・・・・３ｇ
餃子の皮・・・・２０枚
塩・・・・少々

ゴマ油・・・・適量
水・・・・１００ｃｃ

[オーロラソース]
キュウリ・・・・３０ｇ
マヨネーズ・・・・大さじ１．５
酢・・・・小さじ１
トマトケチャップ・・・・小さじ２／３

（塩分量1g）

[調理ステップ]

キュウリは４mmの角切りにする。マヨネーズ、酢、トマトケチャップを混ぜ合わせ、キュウリを加えてオーロラソースを作る。
トマトとナスはヘタをとって７ｍｍの角切りにし、塩を振って少し置く。ザルにとって余分な汁気を切り、かつお節を混ぜる。
餃子の皮で、（２）を１／２０量ずつ、空気が入らないように包み、閉じ目は水(分量外）をつけてしっかり閉じる。同じように２０個作る。
フライパンにゴマ油をひき、（３）を５つずつ２列に並べ、中火で焼く。焼き色がほんのり付いたら、水を５０ｃｃ加えて蓋をし、蒸し焼きにする。水分が無くなって中まで火が通れば焼き上がり。残りの半量も、同じように焼きあげる。
１人分５つずつ盛り付け、オーロラソースを添える。