ポークオニオンジンジャー
甘味の強い新玉ねぎを使ったソースで
難易度：★★
[材料／4]
豚ロース肉・・・・４枚（３２０ｇ）
新タマネギ・・・・１５０ｇ
塩・・・・ひとつまみ
白ワイン・・・・大さじ１．５
油・・・・大さじ１弱、小さじ１
添え野菜・・・・適宜
調味液
水・・・・大さじ４
しょう油・・・・大さじ１．５
ハチミツ・・・・大さじ１
おろしショウガ・・・・小さじ１弱
おろしニンニク・・・・小さじ１/４
マスタード・・・・小さじ１/２
片栗粉・・・・小さじ１/４
新タマネギ・・・・１５０ｇ
塩・・・・ひとつまみ
白ワイン・・・・大さじ１．５
油・・・・大さじ１弱、小さじ１
添え野菜・・・・適宜
調味液
水・・・・大さじ４
しょう油・・・・大さじ１．５
ハチミツ・・・・大さじ１
おろしショウガ・・・・小さじ１弱
おろしニンニク・・・・小さじ１/４
マスタード・・・・小さじ１/２
片栗粉・・・・小さじ１/４
（塩分量1.4g）
[調理ステップ]
- 豚肉は、脂身と赤身の間の筋に数ヶ所切り目を入れて、フォークなどで全体を数ヶ所刺し、白ワインをふって１５分ほど置く。
- 新タマネギは、タテ半分に切り、繊維に対して直角の７mm幅にスライスする。調味液の材料を混ぜ合わせておく。
- フライパンに、油（大さじ１弱）を入れて火にかけ、タマネギを炒める。タマネギが半透明になってきたら、調味液を加えて加熱し、とろみが付いて照りが出てきたら、火を止める。
- 別のフライパンに、油（小さじ１）を入れて中火にかける。豚肉に塩をふり、温まったフライパンに並べ、蓋をして蒸し焼きにする。
- ほんのりと焼き色が付いたら裏返し、反対の面もフタをして同様に焼く。中まで火が通ったら取り出して、食べやすい大きさに切る。
- 皿に（５）を並べ、上から（４）を等分にかける。好みで、キャベツやレタスなどの野菜を添える。
