鶏レバーとマイタケのバター炒め

あっさりと食べられるレバー料理です

難易度：★★　　 [材料／4人分]

鶏レバー・・・・１５０ｇ
マイタケ・・・・１５０ｇ
シシトウガラシ・・・・４０ｇ
バター・・・・８ｇ
塩・・・・少々
牛乳・・・・適量

[調味液]
ミリン・・・・小さじ１．５
しょう油・・・・小さじ１
おろしショウガ・・・・適量

（塩分量0.8g）

[調理ステップ]

1. 鶏レバーは、スジと血を取り除き、薄切りにして牛乳に漬けて臭み抜きをする。
2. 調味液の材料を混ぜ合わせておく。
3. シシトウガラシは軸を切り落とし、中の種を竹串などを使って取り除く。マイタケは、食べやすい大きさにほぐしておく。
4. （１）の鶏レバーの水分をキッチンペーパーなどでふきとる。鍋に湯を沸かし、鶏レバーを茹でる。茹で上がったらすぐにザルに取り出し、調味液にからめる。
5. 温めたフライパンにバターを入れ、マイタケとシシトウガラシを加えて塩を振り、炒める。皿に、鶏レバーとマイタケ、ししトウガラシをそれぞれ４等分して盛り付ける。

健康レシピカテゴリー

ヘルシーダイエット、メニュー別、成長期の子ども達に、症状目的別、肉・卵のおかず