冷やしカボチャ

電子レンジで手早く下ごしらえ。しっかり冷やして味を含めます

難易度：★　　 [材料／4人分]

カボチャ・・・・２００ｇ
カツオ節・・・・１ｇ（小袋約１/３パック）
青ユズ・・・・適量
薄口しょう油・・・・小さじ２
酒・・・・大さじ１
塩・・・・少々
だし汁・・・・２００ｃｃ

（塩分量0.7g）

[調理ステップ]

カボチャは適度に皮をむき、食べやすい大きさの乱切りにする。耐熱性の皿に、カボチャを平らに並べてラップをかけ、電子レンジで２分半～３分間ほど加熱し、やや硬いくらいで取り出す。
鍋に、だし汁、薄口しょう油、酒、塩を入れて火にかけ、沸騰させる。
（２）にカボチャを加え、ひと煮立ちしたらカツオ節を加えて落し蓋をする。そのまま２分間加熱し、火を止める。
落し蓋をしたまま置いて、粗熱が取れたら、保存容器に移して蓋をし、冷蔵庫で冷やす。
しっかりと冷えて味がなじんだら、４等分して器に盛り付け、青ユズの皮をすりおろしてかける。