ワカサギのカレーフライフレッシュトマト添え

スパイシーさがミニトマトの甘味とマッチ

難易度：★★　　 [材料／4人分]

ワカサギ・・・・２５０ｇ
薄力粉・・・・大さじ３
カレー粉・・・・大さじ１/２
水・・・・大さじ４
塩・・・・ひとつまみ
揚げ油・・・・適宜
ミニトマト・・・・２００ｇ
タマネギ・・・・２５ｇ
バジル・・・・適量

（塩分量0.5g）

[調理ステップ]

タマネギは、みじん切りにして水にさらしておく。
ミニトマトは、ヘタを取り除き、手で３等分くらいにざっくりと割ってボウルに入れる。タマネギの水気をしっかりしぼり、ミニトマトと和えておく。
ワカサギは、軽く水洗いをしてぬめりを落とし、キッチンペーパーなどで水気をよくふき取る。
ボウルに、薄力粉、カレー粉を入れて菜箸で混ぜ、水を加え、ダマにならないように溶いて衣を作る。揚げ油を１7０度に熱する。
ワカサギに衣を付けて、カラリと揚げる。揚げ上がったらキッチンペーパーに取って油を切り、熱いうちに塩を振る。お皿に４等分して盛り付け、上から（２）をかけ、バジルを添える。