タケノコとスナップエンドウの炊きもの

春に食べたい和の一品です

難易度：★★　　 [材料／4人分]

タケノコ（ゆで）・・・・１８０ｇ
スナップエンドウ・・・・６０ｇ
油揚げ・・・・２/３枚
ショウガ・・・・薄切り１枚
木の芽・・・・４枚
だし汁・・・・２５０ｃｃ
ミリン・・・・大さじ２
酒・・・・大さじ１
しょう油・・・・大さじ１．５
味噌・・・・小さじ１

（塩分量1.2g）

[調理ステップ]

1. タケノコは、７ｍｍ厚の放射状に、食べやすい大きさに切る。スナップエンドウは、スジを取って２等分に切る。
2. 油揚げは、油抜きをしてから２等分に切り、７ｍｍ幅の短冊に切る。
3. 鍋に、タケノコ、だし汁、ミリン、酒を加えて火にかける。フツフツと沸騰してきたら、しょう油と油揚げを加え、落し蓋をして５分ほど煮込む。
4. 落し蓋を外し、スナップエンドウを加える。再び落し蓋をして、２～３分煮る。
5. スナップエンドウに火が通ったら火を止めて、味噌を溶き入れる。そのまま置いて粗熱を取り、味をなじませる。４等分して器に盛り付け、木の芽を添える。

健康レシピカテゴリー

あっさり・さっぱり、お年寄りにやさしい、テイスト、ヘルシーダイエット、メニュー別、生活習慣病予防、症状目的別、野菜・豆・いも類のおかず