ミニトマトと胡麻胡瓜のぶっかけ冷麦

暑気払いにぴったりの麺レシピです

難易度：★　　 [材料／4人分]

ひやむぎ・・・・３把
ミニトマト・・・・２パック（４００ｇ）
キュウリ・・・・１．５本（１６０ｇ）
カイワレダイコン・・・・１５ｇ
白すりゴマ・・・・大さじ２
おろしショウガ・・・・小さじ１/２
麺つゆ（ストレート）・・・・４００ｃｃ
塩・・・・小さじ１/４

（塩分量4.1g）

[調理ステップ]

ミニトマトは、ヘタを取り除く。熱湯に、ミニトマトを１０秒ほど浸し、すぐに氷水にとってザルにあけ、皮をむく。
保存容器に、麺つゆとおろしショウガを入れて混ぜ合わせ、湯むきしたミニトマトを浸し、ふたをして冷蔵庫で冷やす。できれば３時間から一晩ほど漬けて、味を含ませる。
キュウリは薄い輪切りにして、塩をふってもむ。しんなりとしたら塩を洗い流してザルに取る。しっかり搾って水気をよく切り、白すりゴマを和える。
ひやむぎは、袋の表示にしたがってゆで、冷水で洗ってぬめりを取り、氷水で冷やして水気を切る。
器に、水気をよく切った（４）を４等分して盛る。（２）のミニトマトを等分に入れて、漬け汁を注ぐ。中央に（３）を中高く盛り、食べよい長さに切ったカイワレダイコンを添える。